COZINHEIRO DE 2ª- SÃO VICENTE ALFAMA HOTEL 4*
Descrição da oferta de emprego
Planear, organizar, coordenar e controlar o serviço de cozinha, de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e do Grupo.
ACTIVIDADES PRINCIPAIS OU REGULARES.
Planeia, organiza e colabora na produção das refeições diárias e eventos especiais; Participa na definição dos objetivos e regras de funcionamento dos serviços; Organiza os trabalhos de preparação em função da ementa e faz as requisições necessárias; Participa no planeamento e aquisição de produtos alimentares para o dia-a-dia e para os stocks existentes evitando rupturas e ao mesmo tempo excessos; Executa a produção alimentar em função dos pedidos da sala de acordo com os tempos de confecção e a qualidade exigidos; Assegura, controla e orienta a limpeza e arrumação da secção; Executa a preparação, a confecção, o empratamento, a decoração dos pratos e a montagem de buffets de acordo com os standards de qualidade exigidos; Elabora e participa na elaboração de ementas e da ficha técnica dos pratos; Controla o armazenamento das matérias-primas, a sua conservação e congelação fazendo cumprir as normas de higiene alimentar; Recebe e controla os produtos frescos do dia; Controla as requisições, armazenamento e inventários; Envio de CV´s.
---@--- https://www.
et-empregos.
om//cozinheiro-de-2-sao-vicente-alfama-hotel-4/
Detalhes da oferta
- TRIUS HOTELS LDA
- Indeterminado
- 27/11/2024
- 25/02/2025
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