ANALISTA DE HACCP- RESTAURAÇÃO
Descrição da oferta de emprego
Análise de perigos.
identificar os principais perigos biológicos, químicos e físicos.
2.
Determinação dos pontos críticos de controle (PCC); Estabelecer os pontos de controlo para eliminar ou reduzir perigos.
3.
Estabelecimento de limites críticos.
Definir os limites que devem ser estabelecidos em cada PCC, para garantir a segurança dos alimentos.
4.
Monitorização dos PCC.
Implementar procedimentos para monitorizar os PCC e garantir os limites críticos sejam cumpridos.
5.
Ações corretivas.
Definir medidas a serem tomadas quando um limite crítico não é verificado.
6.
Verificação.
Implementar sistemas que garantam que HACCP está a funcionar eficazmente.
7.
Documentação e registos.
Manter os para verificar o cumprimento dos procedimentos HACCP.
8.
Segurança Alimentar.
Implementar e monitorizar sistemas de controlo de qualidade como HACCP, para prevenir contaminações e garantir o cumprimento das normas.
9.
Experiência mínima de 3 anos.
9.
Por fim, que consiga manter o equilíbrio, e a ponte entre os gerentes das unidades e as direções a quem reportará.
Detalhes da oferta
- confidential
- Em todo Portugal
- Indeterminado - Indeterminado
- Indeterminado
- 31/10/2024
- 29/01/2025
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