CHEF EXECUTIVO (M/F) - BEJA
Descrição da oferta de emprego
Chef Executivo (m/f) O conceito gastronómico do Restaurante da Malhadinha assenta numa cozinha da terra inspirada no receituário tradicional do Alentejo, uma cozinha de autor, contemporânea, e para isso contamos com a longa consultoria do chefe Joachim Koerper com estrela Michelin.
O objetivo é o desenvolvimento de menus que utilizem ao máximo o que se produz na herdade de modo biológico, vaca alentejana, porco preto e ovelha merina branca e preta, criados em extensivo e os nossos pomares e hortas biológicos, o vinho, o mel e o azeite.
A nossa meta é atingir a autossuficiência, ou seja, utilizar exclusivamente a matéria-prima produzida na herdade.
Missão O Chefe Executivo será responsável por planear, organizar, coordenar e controlar toda a produção de cozinha, incluindo produção para eventos especiais e experiências gastronómicas, respeitando o conceito gastronómico da Malhadinha, bem como as normas de higiene e segurança e a política da sustentabilidade económica e ambiental em vigor.
Principais responsabilidades.
- Supervisionar, coordenar e garantir a formação da equipa de cozinha; - Planear a aquisição dos produtos alimentares necessários em função do número de refeições a produzir e stocks existentes; - Assegurar o aprovisionamento dos produtos necessários; - Planear e supervisionar a preparação e montagem dos pratos; - Controlar os stocks de produtos e do estado de conservação dos alimentos; - Supervisionar e apoiar na confeção e empratamento; - Gerir o cumprimento dos timings dos pedidos de refeição; - Monitorizar o estado dos equipamentos assim como o cumprimento de normas de higiene e segurança na cozinha; - Colaborar no planeamento de recursos humanos necessários à atividade; - Participar nos processos de recrutamento e seleção de colaboradores e estagiários de cozinha; - Colaborar e apresentar a ementa de cada estação; - Colaborar nas tarefas de engenharia de menus e elaboração de fichas técnicas.
- Gerir eficientemente os resíduos produzidos; - Gerir eficientemente os desperdícios alimentares.
Detalhes da oferta
- HERDADE DA MALHADINHA NOVA, S.A.
- Indeterminado
- 28/10/2024
- 26/01/2025
Você deverá- preparar os pratos de sua área (quentes, frios, café da manhã)- verificar se os buffets estão montados, expostos e reabastecidos- prestar serviço de mesa em nossos restaurantes- gerenciar uma equipe de pelo menos 2 cozinheiros- garantir a qualidade dos serviços, o cumprimento das regras......
We currently have an opportunity for a chef de partie to join our busy hospitality team... as a chef de partie you will be responsible for:preparation and cooking of foodassisting in all areas of the kitchen for breakfast, lunch and dinnerensuring the kitchen areas are clean and tidymaintaining health......
Se até agora te revês no projeto, faz o check dos requisitos pretendidos: licenciatura em direito e estágio na ordem dos advogados (se não concluído, pelo menos em 2ª fase); experiência e gosto pelas áreas de executivo e insolvências; orientação para os resultados; competências de comunicação, negociação......
Escritório particular de agente de execução,procura funcionária administrativa com grande experiência em tramitação de processo executivo... o/a candidato/a deverão saber executar as seguintes tarefas: -tramitação de processos no programa gpese/sisaae elaborar contas de processos -vendas (e-leilões)......
Escritório particular de agente de execução,procura funcionária administrativa com grande experiência em tramitação de processo executivo... o/a candidato/a deverão saber executar as seguintes tarefas:-tramitação de processos no programa gpese/sisaae• elaborar contas de processos• -vendas (e-leilões)requisitos:responsável......
Se tem um talento para criar experiências excecionais e é movido pela possibilidade de transformar sonhos em realidade, esta é a oportunidade de que estava à espera! responsabilidades: conexões humanas: construir relações autênticas com clientes, compreendendo as suas aspirações e guiando-os através......
Recruit, empresa de recrutamento especializada no sector da saúde, recruta médico medicina geral e familiar (m/f) para centro de saúde – beja perfil:- licenciado em medicina- inscrito na ordem dos médicos (obrigatório)- especialista em medicina geral e familiar (obrigatório)- disponibilidade para full-time......
Neste momento, a fisiolar encontra-se a reforçar a equipa de fisioterapeutas no concelho de beja... php/pt/formulario-de-recrutamento... os nossos colaboradores são a nossa cara, pelo que temos como pré-requisitos:- licenciatura ou mestrado;- cédula profissional portuguesa;- experiência profissional......
Recruit, empresa de recrutamento especializada no sector da saúde, recruta médico medicina geral e familiar (m/f) para centro de saúde – beja perfil:- licenciado em medicina- inscrito na ordem dos médicos (obrigatório)- especialista em medicina geral e familiar (obrigatório)- disponibilidade para full-time......
A pdt - projectos de telecomunicação, empresa de referência em redes de telecomunicações fixas e móveis, está a expandir a sua equipa em beja e procura assistente de telecomunicações (m/f) para continuar a sua trajetória de sucesso no mercado residencial... disponibilidade imediata......
