FOOD & BEVERAGE MANAGER (M/F)
Descrição da oferta de emprego
Administrar todas as áreas relacionadas com o departamento de Food & Beverage incluindo.
restaurantes, bares, serviço de quartos, pequenos-almoços, banquetes, entre outros; Assegurar o cumprimento de regras e procedimentos por parte dos elementos da equipa e manter o nível de serviço desejado; Desenvolver e gerir o plano anual/orçamentos de F&B, implementando estratégias de melhoria; Garantir a motivação da equipa, promovendo formação/ coaching adequados e com base diária; Garantir cumprimento de normas HACCP; Comunicação com outros departamentos com relação ao sector Food & Beverage; Criar e desenvolver estratégias inovadoras de F&B de forma a garantir receitas para a unidade; Garantir o acompanhamento das actividades dos fornecedores e o cumprimento dos standards contratados; Assegurar a resposta efectiva a todas as reclamações existentes na área de F&B; Acompanhar o chef de cozinha na engenharia de menus, garantir definição e cumprimento do standard estabelecido; Negociação com fornecedores; Recrutamento, seleção e motivação de colaboradores; Controlo de custos; Estimar e antecipar necessidades de encomendas; Gestão dos inventários de comida, bebidas e equipamentos.
Perfil Experiência consolidada na função ( mínimo 3 anos); Licenciatura em Direcção Hoteleira ou área equivalente; Certificação HACCP; Forte capacidade de liderança e de motivação de equipas; Rigoroso e com atenção ao detalhe; Capacidade analítica e foco em resultados.
Detalhes da oferta
- Stairs
- 10/01/2025
- 10/04/2025
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